针对收集餐饮“线上看得见、线下找不到”的监管痛点，南宁各县区市场监管局摸索出了一套“数据铺、下层补位”的差同化管理径。青秀区做为南宁外卖订单最集中的焦点城区，率先打破部分数据壁垒，自动对接辖区外卖平台企业，打通入网商户的注册地址、订单分布等焦点数据通道，对辖区7310家入网餐饮商户开展“按图索骥”式拉网摸排。隆安县针对城郊接合部监管力量亏弱的短板，依托区域协同联动工做机制，把华侨办理区、新兴社区、国泰社区等外卖订单集中的区域划为沉点网格，开展全域无死角查抄，用高频次放哨补上了下层监管的链条短板。马山县则把核查沉点放正在“线上线下分歧性”上，法律人员逐户上门比对实体店肆取线上公示的名称、证照、后厨，累计查抄餐饮单元420家次，查处线上线下不符、无证运营、后厨净乱等各类问题173起，现场整改145家，立案28起，让藏正在乡镇街巷的“鬼魂外卖”无处遁形。

　　校园“小餐桌”，连着教育“大平易近生”。南宁全市现有近3000所中小学、长儿园，165万正在校学生，校园食物平安一直是万千家长最悬念的平易近生要事。近年来，南宁市立异组建“校园餐”专项整治工做专班，奉行“市场监管+教育部分”双牵头联动机制，统筹多部分协同开展53轮全笼盖督导查抄，累计鞭策整改各类风险现患6057条。通过打出一套笼盖供餐全链条的校园餐整治“组合拳”，把过去家长遍及担心的“问题校园餐”，逐渐打制为现在师生、家长安心的“阳光安心餐”。

　　破天分之困，精准办事促升级。针对当地运输企业缺合规天分、难接大订单的痛点，南宁推出“摸底—对接—指点”全流程帮扶，帮力企业完成硬件升级、补齐办理短板。同时，搭建合规运力供需平台，发布企业“白名单”指导供需对接，鞭策非公用老旧车辆逐渐退出市场。获证企业焦点合作力显著提拔，行业完全辞别低程度价钱合作，转向高质量合规运营。

　　校园食物安满是平易近生关心的焦点范畴，南宁持续六年将学校食堂“互联网+明厨亮灶”项目纳入为平易近办实事清单，持续推进智能设备笼盖升级。目前， 全市已完成3123家学校食堂的智能化，10554个云摄像头实现对后厨操做区域的全场景笼盖。这套系统建立起“AI从动抓拍、后台智能阐发、及时预警推送、法律快速措置”的完整闭环，2025年以来依托线上智能巡检完成执案458起，后厨违规操做、卫角等问题的发觉效率大幅提拔，此中2026年上半年食堂无害生物勾当抓拍数量较2025年同比下降33。50%，校园食堂卫生获得可见的改善。

　　取此同时，南宁市市场监管系统同步搭建起“1+8”专项批示系统，统筹全市执量下沉受灾一线，以“关口前移、网格兜底”的硬核行动全域保障灾后食物平安。截至8月3日，全市累计出动法律人员3844人次，笼盖62个下层网格点位，完成4455家食物运营从体全笼盖排查，驻点保障16个群众集中安设点集体用餐平安，查扣未经检疫不及格畜禽产物近200公斤；同步联动“八桂食安”意愿步队开展科普宣传超千人次，完成635批次沉点品类食物快速筛查，目前全市未收到涉灾食物平安赞扬举报，食物平安形势总体平稳可控。

　　此次洪涝灾祸中，横州市26家茉莉花出产企业分歧程度受灾，部门加工企业呈现厂房进水、原料仓储受潮、出产设备受损等环境，本地特色茉莉花加工财产遭到严沉冲击。南宁市市场监管局立脚市场监管从责从业，“守牢平安底线+精准帮企纾困”双线推进，一边压实食物平安全链条管控要求，一边优化手艺帮扶行动，全力鞭策茉莉花财产进行平安有序的灾后复工复产。

　　“刷着精美的门店图点外卖，现实取餐点却藏正在居平易近楼的暗淡小做坊里。”这曾是不少南宁消费者过的收集餐饮乱象。现在，跟着南宁市市场监管局牵头的收集餐饮食物平安专项整治持续深切，这套“线上挂名、线下现身”的“鬼魂外卖”空间正正在被系统性压缩。

　　正在此根本上，正在已获得绿色食物、无机农产物、地舆标记农产物等各类质量认证的农产物中，率先奉行农产质量量平安逃溯码和许诺达标及格证消息码“两码合一、赋码上市”，全流程督促指点相关运营从体完成逃溯消息录入、及格证开具取赋码操做。2026年南宁市8950家种植养殖从体和820家收购从体全年共开具许诺达标及格证12。02万张，同比增加150%，各类出产运营从体的合规开证认识获得显著提拔。

　　为高效统筹全市救灾资本，南宁市市场监管部家世一时间启动防汛救灾应急响应，摸清26家沉点从体约4。67亿元的受灾底数，紧盯茉莉花茶财产焦点风险，水泡霉变原料流入出产环节，通过全链条风险排查、复产前现场核验守牢食物平安底线，同步落地政务快办通道、结合广西—东盟食物查验检测核心供给免费质检办事、联袂爱心农资企业开展农资捐赠等一系列帮企行动。目前，已完成14家茉莉花企业复产核验，后续还将落地检测费用减免、手艺绿色通道、柔性容错法律等配套政策，正在问题食物流入市场的前提下，全力鞭策受灾运营从体平安有序复工复产。

　　针对群众反映最强烈的“鬼魂外卖”新业态乱象，市场监管部分结合门专题召开冲击专项步履摆设会，立异成立“同一摸排线索、同一收网步履、同一和果”的“三同一”联动办案机制。截至目前，全市累计核查各类餐饮店肆448家，抽检可疑样品41批次，现场问题食物共计24。551公斤，排查发觉无证运营店肆16家、利用假证蒙混入网店肆56家；市场监管部分立案62件，依法责令20家违规实体店暂停停业，督促关停问题外卖网店53家；机关累计抓获涉案人员39名，立刑事案件10起，采纳刑事1人、取保候审5人刑事强制办法，立行政案件29起，做出治安行政10人惩罚，查获假证13张，端掉制售假证3个，完全斩断了“鬼魂外卖”背后的黑色好处链条。

　　从餐桌平安延长到公共卫生防护，南宁市疾控核心同步强化公共卫生范畴协同防控，通过线上线下双线监测食源性疾病、下沉一线精准指点饮食卫生、多部分联动共治的行动，取市场监管部分构成工做合力，配合“大灾之后无大疫”底线，全方位建牢灾后食物平安坚忍防地。

　　取此同时，南宁市市场监管部分持续开展“食物平安进社区”“消费体察”等系列从题宣传勾当，面向群众发放各类食物平安科普材料。通过新鲜案例、沉浸式后厨看望，让市平易近认清“变质肉”“鬼魂外卖”“虚假食物宣传”等常见问题，无效提拔了群众的食物平安分辨能力取认识。马山县市场监管部分还组织意愿者取包保干部深切村屯，沉点毒蘑菇、自泡药酒等风险，普及辨假技巧和相关律例，以典型案例以案释法。目前，南宁已累计开展“八桂食安”意愿办事160余场，发放宣传材料100万余份，实现城乡多范畴宣传全笼盖，切实加强了群众的食安防备认识和能力，擦亮了“八桂食安”意愿办事特色品牌。

　　薄暮的南宁陌头，中山美食街的灯火亮了起来，各类美食的喷鼻气飘满整条街道，外卖小哥骑着电动车穿越正在车流里，海吉星市场里的商户还正在拾掇着第二天要上市的新颖生果……这座900余万生齿的壮乡首府，每一天都充满着热气腾腾的炊火气。

　　针对监测中发觉的食材储存不规范、加工流程不尺度等问题，疾控核心第一时间结合教育、市场监管等部分，为农村塾校及配套供餐单元制定“一校一策”针对性整改指点方案，沉点帮扶农村塾校改善食材冷藏冷冻等根本储存前提、规范热食加工全流程操做。截至目前，绝大大都存正在问题的农村供餐单元已完成闭环整改，全市农村塾生餐平安全体情况获得显著改善。

　　中国食物平安报讯（黄晓文 洪泉 记者柒燕嫦）广西壮族自治区南宁市平易近餐桌上每3颗生果里，就有2颗出自广西海吉星农产物国际物流园。这个占广西65%生果畅通份额、年买卖额137亿元的“果盘子枢纽”，日均集散6300吨果蔬，从未留下监管盲区。流入市场的农产物实现“批批可查、件件溯源”，这套管控系统是南宁依托海吉星搭建的“产地准出+市场准入”跟尾机制的缩影，将大规模畅通的食物平安风险拆解为可落地细节，也暗合着我国食物平安全链条监管的政策标的目的。

　　全链条整治成效持续巩固之际，南宁同步向食物畅通的监管空白范畴延长管理触角。新修订的《中华人平易近国食物平安法》将沉点液态食物道散拆运输纳入许可办理，这一持久监管空白范畴正式步入化轨道。南宁以首府担任率先破局，2026年3月3日核发广西首张沉点液态食物道散拆运输准运证，以“破冰”之举填补轨制空白，这也是全国发出的第二张沉点液态食物道散拆运输准运证。

　　正在面向大食物畅通范畴实现跨部分协同的同时，南宁也将跨境港口、综保区等对外前沿区域的食物平安监管纳入管理结构，充实连系首府面向东盟的区位劣势延长管理鸿沟，市市场监管局取南宁邮局海关签订综保区食物平安监管合做框架和谈，搭建全链条监管系统。通过政策宣讲、营业帮扶，帮推速溶咖啡、即食玉米、银耳饮品等食物加工项目集聚成长，持续优化营商。2026年上半年，南宁综保区进出口值56。19亿元，同比增加57。6%。

　　要实现长效严管，起首要打通跨部分协同的轨制堵点。南宁率先从机制扶植破局，持续完刑跟尾、行纪跟尾、校园餐结合管理等焦点协做框架，常态化召开食物平安风险会商会议、5个专项协做小组工做例会，不竭深化食安、农安、“三安联动”协同管理系统，为后续全链条监管建牢了轨制支持。

　　此中，南宁立异将部额外卖骑手聘用为“食安权利监视员”，骑手能够通过专属的“随手拍”小法式快速上传取餐过程中发觉的食物平安问题线索。目前，南宁已有跨越4000名外卖骑手受聘为权利监视员，他们每日穿越正在城市的大街冷巷，相当于4000多个挪动的“流动监视岗”，把监管触角延长到了过去难以笼盖的背街冷巷。为进一步激发骑手参取监视的积极性，南宁还立异设立“邕骑前锋·红盾驿坐”135个、“邕骑前锋·红盾爱心食堂”21个，聚焦外卖骑手的现实需求，供给便平易近办事，提拔骑手参取食安监视积极性。截至目前，依托骑手“随手拍”渠道已累计收集无效问题线条。

　　食物平安牵扯万万家庭，连着平易近生福祉，没有顶层设想的“钉钉子”，就很难打通监管的“最初一公里”。南宁市委、市一直将食物平安工做摆正在平易近生工做的凸起，成立由市委、市人平易近次要带领的食物平安工做带领小组，建立起“党政同责、分级担任、层层落地”的义务系统，1万余名包保干部全数下沉到对应的食物出产运营从体，实现从市级到村屯的义务全笼盖。

　　近年来，南宁出力打制食物平安社会权利监视员和意愿者“两支步队”，将外卖骑手、学校师生、社区工做者、通俗市平易近等群体全面吸纳进来，逐渐建立起“人人关怀食安、人人参取监视”的多元共治款式。

　　机制落地的第一步，是守牢食用农产物进入市场的“最后一公里”。南宁市农业农村局依托成熟的跨部分协同系统，充实使用“八桂农安”监管平台指导所有出产、收购从体完成注册，鞭策产物上市前自动规范开具电子及格证，确保溯源消息随时清晰可查；同时打通“桂食安”“牧运通—桂”等监管数据端口，实现畜禽检疫证明、产地及格证、市场检验数据双向流转共享，指导商超、生鲜电商将及格证纳入入驻准入前提，全面落实“持证入场、亮证发卖”要求。

　　从海吉星的清晨6点，到中山的深夜12点，从田间地头的种养泉源，到物流运输的两头环节，再到千家万户的消费终端，一条笼盖“田间—运输—市场—餐桌”全链条的食物平安守护线，从未有过顷刻的松弛。

　　破单点之限，协同共治强保障。南宁打通市场监管、交通运输等部分数据共享通道，实现天分、车辆、违规消息互通。累计培训从业人员1200余人次，同一下层法律尺度，同时配套专项应急预案，指导企业投保食物平安义务险，建立“监管+企业从责+安全托底”的多沉防地。

　　中国食物平安网是我国食物平安范畴国度级专业旧事。是当前我国食物平安范畴获得互联网旧事消息办事许可的国度级互联网平台。

　　分歧于以往“单打独斗式”的市场监管查抄，本次南宁冲击“鬼魂外卖”步履从启动之初就跳出了“只查门店不挖链条”的保守思。市市场监管局自动结合门成立“三同一”结合办案机制：线索摸排阶段两边共享平台后台数据取街面放哨消息，避免呈现“监管盲区”；集中收网阶段市场监管法律人员核查食物天分，门同步节制制售假证、不法运营的涉案人员，防止涉案人员提前；和果汇总阶段同一口径，实现行政案件取刑事案件的无缝跟尾。

　　南宁市疾病防止节制核心同步启动全市学生餐食物平安风险监测专项步履，打破以往监测资本侧沉城区学校的旧款式，将农村塾校列为焦点监测对象，笼盖全市12个县（区）所有农村中小学、长儿园，涵盖学校自从制售供餐、校外集中配餐等全数供餐模式。目前，已累计完成220份农村塾校餐品的采样检测工做，率先实现农村塾生餐平安监测全域笼盖，填补了此前农村塾生餐平安监测的持久空白。

　　正在西乡塘区，校园食物安满是专项监视的沉点，西乡塘区市场监管局紧盯校园食堂食材采购、后厨办理等环节环节，持续鞭策整改校园食物平安相关问题，从监管层面防备校园食安风险。正在邕宁区，市场监管局结合高校开展“校园食物平安取收集餐饮学问”专题培训，通过“以案释法+实操讲授”的体例，让食堂从业人员及师生代表系统控制食物平安分辨技术，把平安认识种进了年轻里。正在马山县的偏僻山村，包保干部逐户查抄村里的农家乐和小卖部的食物保质期，给村平易近过时食物的风险，让过去监管很难笼盖的山旮旯，也建起了食物平安的“防护墙”。

　　南宁市市场监管局还组建专项监视抽查组，采用“实地现场核查+线上非现场巡检”双轨并行体例，深切全市各中小学、长儿园开展食物平安从体义务落实环境专项监视抽查，全方位排查风险现患，切实建牢正在校师生饮食平安防地。法律过程中，法律人员问题导向，将积年抽检多批次不及格、受过行政惩罚、食物平安信用品级评为D级的运营从体全数列为沉点抽核对象，环绕环节环节逐项对标核验，严控食物平安风险。同时，以问题整改为抓手巩固拓展校园餐整治，正在监视抽查根本上统筹推进学校食堂食物平安信用系统扶植、“三无三有”尺度落地、“互联网+明厨亮灶+AI”聪慧监管升级三项沉点工做，鞭策全市中小学校园食物平安办理全体提档升级。

　　截至目前，全市专项整治曾经累计排查出存正在违法违规行为的入网餐饮办事供给者6822家，责令整改2212家，查办案件1793件，向、卫健、纪检监察等部分移送各类问题线索超百条，构成了“全链条冲击、全范畴笼盖”的管理态势。针对第三方外卖平台，全市累计开展行政指点62家次，鞭策平台整改各类问题90个，下架违规商户360家，从入网审核的泉源收紧“鬼魂外卖”的准入口。率先正在全区推广外卖食物“食安封签”，累计印制5000万个“食安封签”并发放给外卖餐饮运营者利用，结合餐饮企业、外卖平台和送餐骑手配合守护外卖食物平安“最初一公里”。同时，市市场监管局通过渠道发布4期共19起典型案例，用公开的体例强化警示效应。从过去“等赞扬再上门”的被动监管，到现在“数据引、跨部分联动”的自动管理，南宁正正在用一场持续深化的专项步履，为超百万外卖消费者打制一份看得见、摸得着的食物平安保障。

　　破无序之局，闭环管控全链条。针对此前混拆混运、监管恍惚的乱象，南宁率先落地许可轨制，同一要求运输罐体喷涂“食物公用”标识、全程消杀核验，从硬件泉源杜绝交叉污染。以首张准运证获证企业南宁市军粮供应无限公司为示范，成立全流程电子联单轨制，打通出产、运输、收货三方消息，实现食用动物油等品类从出厂到终端“来历可查、去向可逃”。此中江南区提前实现辖区合规运输“持证上岗”全笼盖，为其正在全市推广堆集了经验。

　　从外卖骑手的“随手拍”，到消费者沉浸式看望后厨，从社区里的便平易近科普点，到多方联动突击查抄餐饮门店，南宁市平易近正以各自分歧的体例，配合守护着这座城市的“舌尖平安”。

　　正在外卖食物平安场景中，南宁奉行“线上+线下”双沉核查机制，督促辖区6家外卖平台累计完成线家次，严酷落实入驻商家天分动态审核义务；市场监管部分同步开展线家，督促整改卫生不达标、天分过时等各类问题230个，全流程保障消费者“线上点餐”的舌尖平安。

　　近年来，南宁持续摸索“科技+食物平安监管”立异径，以数字化、智能化手段破解保守监管痛点，此中南宁市打制的“AI+食物平安监管”系统成效尤为凸起。通过一系列落地行动，鞭策沉点范畴监管向智能化、精准化转型，为全区食物平安管理供给了可复制的实践样本。

　　从专题摆设会到田间地头的现场督查，再到山村里小卖部的查抄现场，“党政同责、属地兜底”的义务链条正在南宁的每一寸地盘上越拧越紧。

　　骑手“随手拍”无效拓宽了食物平安问题的发觉渠道，正在此根本上，南宁进一步拓展社会参取场景，率先正在全区开展“周周有料到 餐饮平安你我同查”勾当，通过监管、企业自律取社会监视的无机连系，采纳“发布查询拜访+收集曲播+回头查”的形式，邀请餐饮协会代表、食物平安权利监视员、市平易近代表取市场监管部分法律人员，以“突击查抄+公开通明”的体例，一路对网红餐厅进行实地查抄和曲播。截至目前，常态化开展“周周有料到—餐饮平安你我同查”勾当31期，累计吸引不雅众85万人次，获推文阅读量20万次、点赞量14。5万次。

　　“对食物平安违法犯罪，我们一直零。”南宁市市场监管局次要担任人的，恰是这套管理逻辑的焦点注脚。现在正在南宁，跟尾、行纪跟尾的工做机制已实现全流程常态化运转，市场监管部分正在法律中发觉涉嫌犯罪的线索，第一时间同步移送和纪检监察机关，从轨制层面杜绝“以罚代刑”的环境发生，实正让食物平安的“高压线”通上了“高压电”，为群众的舌尖平安建牢了不成跨越的防地。

　　食物平安的底线，必需靠铁的法律来牢牢守住。近年来，南宁市一直以“零”的明显导向锚定食物平安管理，持续深化全范畴专项法律步履，以一批实打实的案例向各类食物违法犯罪亮剑，逐渐建立起“全链条、无盲区、严冲击”的食物平安管理新款式。

　　按期召开市委常委会会议、市常务会议研究摆设全市食物平安工做，市委、市次要带领多次就食物平安工做做出批示，并深切农贸市场、出产企业等开展食物平安调研和查抄工做。持续开展食物平安现患排查整治专项步履，由市分担带领任专班组长，统筹市场监管、农业农村、、教育等13个本能机能部分组建结合工做专班，对全市12万余家食物出产运营从体开展全域排查。对排查发觉的问题实行“清单化办理、销号式整改”，一多量监管获得根治，全市食物平安总体有序可控、稳中向好。

　　除了把好泉源管控关，南宁还将法律锋芒瞄准食物范畴的各类违法违规行为，深切推进“铁拳·桂正在实打”专项法律步履，累计查办通俗法式食物违法案件3019件，此中3起案件获自治区市场监管局挂牌督办，立案侦查食物范畴刑事案件17起，采纳刑事办法44人，全场景的常态化法律。

　　各县（市、区）也同步推进科技赋能食安监管的摸索：横州市召开“无堂食”外卖运营者落实食物平安从体义务培训会，入网餐饮商户自动启用“互联网+明厨亮灶”，及时公开食物加工制做全过程，自动接管社会监视；武鸣区市场监管局一一听取下层市场监管所工做报告请示，以线上线下同步监管结实推进收集餐饮分析管理工做提质增效。各县（市、区）的实践配合织密了一张全天候、无死角的食物平安智能防护网，让市平易近的餐桌平安感持续提拔。

　　近期，受台风“美莎克”影响，南宁的横州市、宾阳县持续性强风暴雨极端气候，横州市云表镇、校椅镇等多个乡镇呈现严沉洪涝险情。南宁市市场监管部分敏捷对群众集中安设点、快餐供应点、物资存放点（仓库）等沉点区域开展食物平安监视查抄，全面排查风险现患，督促运营从表现场完成问题整改，全力保障受灾群众日常饮食平安。

　　针对私屠滥宰荫蔽性强、发觉难度大的行业，南宁市特地搭建“食安卫士”AI研判模子，打通人员轨迹、车辆通行等度数据进行联系关系运算，累计产出问题线条，抓获涉案人员9人，查获违规生猪51头，精准端掉多个躲藏正在城乡接合部的私宰点，完全破解了持久以来私宰行为“发觉难、定位难、冲击难”的监管困局。

　　近年来，南宁市把食物平安做为严沉平易近生工程来抓，深切贯彻落实地方办公厅、国务院办公厅《关于进一步强化食物平安全链条监管的看法》和自治区党委、工做摆设，以全链条监管为从抓手，鞭策各级各部分协同联动、握指成拳，环绕“泉源、过程严管、畅通严溯、终端严查、新态严治”的全链条闭环管理从线，通过高位统筹抓摆设、铁拳出击管餐安、率先施行液态食物运输准运轨制、常态化开展硬核法律、全流程守护校园餐、数字手艺赋能监管、结实做好汛期食安保障、普遍策动全平易近共治等行动，系统性建立起权责清晰、运转高效的现代化食物平安管理系统，全力建牢首府食物平安坚忍樊篱。

　　取此同时，南宁同步推进收集食物发卖虚假宣传专项整治，成立专项整治工做带领小组，建立部分协同联动取带领包片督导机制，压实县（市、区）监管义务。依托全网全天候数字化雷达监测，精准锁定保健食物发卖未按标示用语、虚假宣传、强调宣传等违法行为，本年累计监测收集食物买卖从体294246家次、商品链接3131217条次，发觉涉嫌违法线条，并成立“智能监测—线索分流—属地核查—办结反馈—复核归档”全流程闭环销号机制，目前已全数完成分类措置。同时，“线上精准监测、线下精准核查、全域精准规范”思，全市累计排查收集食物运营从体1631家，整改问题125个，查办收集食物相关案件93起，罚没金额23。06万元，无效规范了收集食物运营次序。

　　食物平安没有起点，只要接二连三的新起点。坐正在新的起点上，南宁市将继续紧扣全链条监管的每一个环节，把从农田到餐桌的每一个细节抓得更实、更细，让每一口热气腾腾的美食，都全是的味道。